Food and Beverage Manager Unjuk Kemampuan di Makassar Hotelier Competition
SULSELSATU.com, MAKASSAR – Sebanyak 25 hotel unjuk gigi dalam kompetisi Makassar Hotelier Competition yang digelar hari pertama di D’maleo Hotel, Senin (29/7/2019).
Kompetisi ini dimulai dengan unjuk kebolehan para food and beverage manager melalui perlombaan skill food and beverage. Para peserta pun terlihat telaten dalam menunjukkan keterampilan mereka melipat napkin atau serbet.
Ketua Asosiasi Food and Beverage Manager Association (IFMA), Irfan Saputra, menyebutkan, ada tiga kriteria penilaian dalam kompetisi ini, yakni melipat napkin di mana setiap peserta diberi waktu selama 5 menit, kemudian 10 menit untuk preparation atau persiapan, dan 10 menit untuk final eksekusi atau hasil akhir. Jadi, total ada 25 menit yang harus dimanfaatkan peserta.
“Total peserta ada 25 hotel Makassar yang terlibat dalam kegiatan ini khususnya untuk staf-staf FMI yang ada di Makassar. Jadi 25 hotel dibagi menjadi 6 sesi. Setiap sesi 4 peserta, waktu satu sesi 25 menit,” jelasnya.
Dia menjelaskan bahwa modal untuk bekerja di hotel adalah attitude atau sikap, demikian halnya dengan food and beverage manager.
“Jadi, food and beverage manager yang baik adalah manajer yang bisa menjadi contoh untuk subordinatnya atau karyawannya,” kata Irfan.
Dengan demikian, para peserta kompetisi harus memperhatikan sikap atau etika. Sebab penilaian tidak hanya pada skill atau keterampilan namun juga penampilan, tingkah laku, kejelian, keserasian dengan tema atau konsep yang akan dilombakan, dan penjelasan terkait alasan mengambil tema yang diikutsertakan.
Lebih jauh Food and Beverage Manager di Swiss Belinn Hotel ini menekankan bahwa posisi food and beverage dalam perhotelan sangat penting bagi perkembangan pariwisata, khususnya di Kota Makassar, apalagi Makassar lebih menonjolkan wisata kuliner.
“Amat sangat vital food and beverage karena apabila wisatawan tidak merasakan pelayanan yang baik selama di Makassar, mereka akan kapok datang ke Makassar,” katanya.
Adapun hadiahnya bagi juara 1 yaitu sebesar Rp 2.500.000, juara 2 sebesar Rp 2.000.000, juara 3 sebesar Rp 1.500.000 di potong pajak 15 persen. Selain itu, para pemenang juga akan berkesempatan ke tingkat nasional.
Penulis : Asrhawi Muin
Editor: Azis Kuba
Cek berita dan artikel yang lain di Google News